Тупой куттерный нож не режет мясную клетку — он её сминает. Эмульсия нестабильна, влагосвязывание падает, качество партии гуляет от смены к смене.
Под выбранные параметры ничего не нашлось.
Тупой куттерный нож не режет мясную клетку — он её сминает. Эмульсия нестабильна, влагосвязывание падает, качество партии гуляет от смены к смене. S200 восстанавливает точный профиль режущей кромки за 20–30 минут прямо в цеху — водяным охлаждением на всех трёх шлифблоках, без перегрева и без аутсорса. Три блока HV 207 / HV 262 / HV 203 в одном станке: регулируемый угол, лента, шайба — полный цикл заточки любого режущего инструмента цеха.
На всех трёх шлифблоках — исключает перегрев и прижог, сохраняет свойства стали ножа.
Настольное исполнение, 1000×900×600 мм — гигиенично, компактно, без фундамента.
HV 207 задаёт угол от 15 до 35° — стандартная заточка куттерного ножа 25–27° воспроизводится точно по шаблону. HV 262 на шлифовальной ленте снимает металл равномерно по всей длине кромки. HV 203 на шайбе полирует режущую грань до финишного состояния. Три блока в одном станке — не нужно переставлять нож между разным оборудованием и терять время смены.
Куттерный нож с нарушенным профилем сминает мясное волокно вместо того чтобы его резать. Влагосвязывание падает, консистенция фарша гуляет. Шаблон S200 задаёт геометрию режущей кромки и держит её от заточки к заточке — нож снова режет, а не рвёт. Результат: стабильная эмульсия без пересмотра рецептуры и без брака в партии.
Оставьте контакты — инженер уточнит объём и продукцию и пришлёт расчёт.