Лучшее решение для производства с разовой загрузкой сырья до 1600 кг
Артикул: DK-4DK-4 — четырёхрамная камера дефростации для небольших мясо- и рыбоперерабатывающих цехов, которые работают на замороженном сырье: импортных блоках, складских запасах, птице. До 1,6 тонны за цикл размораживается управляемо и равномерно — поверхность не перегревается, пока сердцевина блока ещё мёрзлая. После разморозки камера при необходимости переходит в режим хранения и поддерживает температуру сырья до выгрузки.
Cabinet-проекция реальных габаритов в масштабе. Силуэт — рост 180 см. Переключите единицы для мм / дюймов.
В небольшом цехе разморозка часто остаётся «в фоне»: блоки оттаивают в углу, пока линия занята чем-то другим. Результат предсказуем — поверхность перегрета, середина ещё мёрзлая, и потери веса, которые уже не наверстать. DK-4 переводит разморозку из фонового процесса в управляемый: четыре рамы, до 1,6 тонны за цикл, 10 кВт, занятая площадь 2×2 метра — камера сама ведёт цикл по нужному алгоритму и отдаёт сырьё на линию в нужный момент.
Прижимной датчик останавливает нагрев и вентилятор, когда поверхность блока достигает верхнего порога; накопленное тепло уходит вглубь, затем цикл возобновляется. Поверхность не варится, пока сердцевина ещё мёрзлая, — клеточная структура не разрушается, выход сырья сохраняется.
Алгоритм удерживает температуру поверхности ниже отметки, при которой начинается активный рост патогенов, — по технологическому нормативу это около +6 °C. Цикл управляется без участия оператора.
Центральный вентилятор подаёт тёплый увлажнённый воздух по воздуховодам к каждой тележке — без горячих зон у нагревателей и холодных у стен камеры.
Капельная подача воды неравномерна и может повредить поверхность замороженного сырья; в камере используется пар (0,5 бар). Нет варочного пара — устанавливается парогенератор.
Электрический, газовый или паровой — выбирается при заказе под имеющиеся коммуникации.
Камера поддерживает температуру сырья интервальным режимом — сырьё не нужно срочно выгружать под смену, можно спланировать выход к линии.
Русскоязычный интерфейс, рецептурное управление, удалённая диагностика: блок управления UNI-2020, ПО собственной разработки Thermosmoke. Узлы управления доступны в любом городе России и обслуживаются оперативно — меняется узел, не весь блок.
Не требует бережного обращения: корпус из нержавеющей стали пищевых марок, изоляция — негорючая каменная вата.
Камера производится на предприятии полного цикла ГК «Мясоруб», Саратов; в комплекте декларации ЕАЭС, паспорт и руководство по эксплуатации. Сервис: пусконаладка под ваш продукт и обучение персонала, гарантия 18 месяцев, постгарантийное обслуживание производителя; запчасти в наличии, ремонт узлом без длительного простоя.
На всю поставляемую продукцию.
Декларации соответствия ЕАЭС и паспорта изделий.
Обслуживаем и ремонтируем оборудование, включая импортное.
Сопровождаем покупателей на всём сроке эксплуатации.
Оперативно решали сложнейшие вопросы, не нарушая непрерывность производства. Отмечаем высокий профессионализм и индивидуальный подход.
Выбирали поставщика по надёжности и серьёзности подхода. Поставка, монтаж, пусконаладка, инструктаж и тестовый выпуск продукции — всё выполнено; помогают по телефону и выездом.
Работаем больше 2 лет: 2 термокамеры с холодным копчением и климатическая камера на 10 рам. Монтаж, запуск, инструктаж, первые партии — оперативно откликаются на запросы.
Оставьте телефон — пришлём точный расчёт: цена в вашей комплектации, сроки, условия поставки.
Оборудование доступно в лизинг и рассрочку. Оставьте заявку — подберём условия под ваш бюджет и график платежей.
Оставить заявку