Лучшее решение для производства с разовой загрузкой сырья до 8000 кг
Артикул: KD-32KD-32 — тридцатидвухрамный климатический комплекс для непрерывного производства сыровяленых и сырокопчёных продуктов в промышленном масштабе. Восемь тонн за загрузку: колонна хамонов, многонедельная партия сырокопчёных колбас, созревающий сыр — всё это проходит полный технологический цикл внутри одного модуля, от первичной ферментации до хранения перед отгрузкой. Встроенный дымогенератор снимает вопрос об отдельной коптильне. Ширина четыре метра позволяет загружать несколько рядов рам одновременно, не теряя темп на операциях.
Cabinet-проекция реальных габаритов в масштабе. Силуэт — рост 180 см. Переключите единицы для мм / дюймов.
На мясокомбинате простой климатической камеры — это не задержка одной партии. Это остановка производственной линейки на несколько недель: цикл сырокопчёных не прервать на середине. KD-32 строится под этот контекст: 32 рамы, загрузка до 8 тонн за цикл, мощность 20 кВт и конструктив, рассчитанный на непрерывный режим без потери точности климат-контроля по всему объёму.
Ферментация → холодное копчение → созревание → сушка → хранение до отгрузки — всё в пределах одной климатической установки. Продукт не покидает контролируемую среду на ни одном этапе.
В критические первые 2–4 дня цикла, когда ферментация проходит наиболее активно, встроенный дымогенератор подаёт короткие вспышки холодного дыма при 18–25 °C. Дым работает двойником: ароматизирует и санирует поверхность без термического воздействия на белок. Щепа; дымогенераторы производятся в Саратове.
Встречные горизонтальные воздушные потоки исключают образование пересохшей корки — причины, по которой дорогой продукт выглядит идеально снаружи и портится внутри. Смесительная камера с каплеотделителем выводит конденсат наружу; влага не накапливается в технологическом пространстве.
Холодное копчение и многонедельное созревание не требуют энергоёмкого нагрева. В холодный сезон камера переключается на уличный воздух и снижает нагрузку на холодильный контур — экономия по технологическому нормативу до 30% электроэнергии. Многорядная загрузка при ширине 4 метра позволяет максимально использовать объём на каждый цикл.
По завершении созревания установка переходит в режим хранения: минимальный обдув, минимальный расход энергии. Продукт ожидает отгрузки в той же среде без перемещения и без потерь кондиции.
Технолог задаёт рецептуру через блок управления UNI-2020 с собственным ПО Thermosmoke — камера ведёт процесс самостоятельно. Русскоязычный интерфейс, удалённый доступ и диагностика. Узлы управления в наличии по всей России: ремонт узлом, не заменой блока; камера не встаёт из-за ожидания поставки.
Климатблок из нержавеющей стали пищевых марок AISI 304, изоляция — негорючая минеральная каменная вата до 600 °C: конструктив сохраняет геометрию и антикоррозийные свойства при постоянной высокой влажности и агрессивной производственной среде.
Сервис охватывает полный цикл эксплуатации: пусконаладка под ваш продукт и обучение персонала, гарантия 18 месяцев, постгарантийное обслуживание производителем, запчасти в наличии в России. KD-32 изготовлена на производстве полного цикла ГК «Мясоруб», Саратов; поставляется с декларациями ЕАЭС, паспортом и руководством по эксплуатации.
На всю поставляемую продукцию.
Декларации соответствия ЕАЭС и паспорта изделий.
Обслуживаем и ремонтируем оборудование, включая импортное.
Сопровождаем покупателей на всём сроке эксплуатации.
Оперативно решали сложнейшие вопросы, не нарушая непрерывность производства. Отмечаем высокий профессионализм и индивидуальный подход.
Выбирали поставщика по надёжности и серьёзности подхода. Поставка, монтаж, пусконаладка, инструктаж и тестовый выпуск продукции — всё выполнено; помогают по телефону и выездом.
Работаем больше 2 лет: 2 термокамеры с холодным копчением и климатическая камера на 10 рам. Монтаж, запуск, инструктаж, первые партии — оперативно откликаются на запросы.
Оставьте телефон — пришлём точный расчёт: цена в вашей комплектации, сроки, условия поставки.
