Полный цикл без промежуточных перекладок
Ферментация → холодное копчение → созревание → сушка — все стадии проходят внутри одного модуля. Отдельная коптильня не нужна; продукт не покидает камеру до готовности.
загрузка7000 кграмы28-рамная
thermosmoke · kd-28
01 / 05 · изолят
Климатические
Камера сыровяления и холодного копчения KD-28
Лучшее решение для производства с разовой загрузкой сырья до 7000 кг
Артикул: KD-28по запросу
- Гарантия 18 месяцев
- Запчасти на складе в РФ
- Пусконаладка по РФ
7000 кгзагрузка за цикл
15 кВт/чмощность
8400×4000×3000 ммгабариты д×ш×в
обзорkd-28
Большие возможности по типам обработки и виду продукции
KD-28 — двадцативосьмирамный климатический комплекс для промышленного сыровяления и холодного копчения. Единовременная ёмкость — до 7 тонн: хамон, сырокопчёные колбасы, вяленая рыба и созревающий сыр проходят полный технологический маршрут внутри одного модуля — ферментацию, холодное копчение и созревание без перекладывания между оборудованием. Климат-контроль работает сутками и неделями, удерживая параметры столько, сколько требует продукт. Ширина 4 м позволяет организовать многорядную загрузку и вписать камеру в поток большого производства.
характеристикиkd-28
Характеристики
габариты и масса
- Ширина
- 4000мм
- Высота
- 3000мм
- Длина
- 8400мм
энергетика
- Потребляемая мощность
- 15кВт/ч
производительность и конструкция
- Кол-во рам
- 28-рамная
- Загрузка продукции
- 7000кг
габаритный чертёжkd-28
Габаритный чертёж
- Длина
- 8 400 мм
- Ширина
- 4 000 мм
- Высота
- 3 000 мм
- Габаритный объём
- 100,80 м³
Cabinet-проекция реальных габаритов в масштабе. Силуэт — рост 180 см. Переключите единицы для мм / дюймов.
технические особенностиkd-28
инженерия Thermosmoke
Технические особенности
Длинный цикл сыровяления — это несколько недель, в течение которых 7 тонн продукта должны получать одинаковый климат без сбоев. Следствие такого масштаба: даже одна нестабильная партия выбивает производство из ритма на месяц. KD-28 закрывает этот риск: 28 рам, мощность 15 кВт и встроенный дымогенератор — промышленная производительность с выгодным энергобалансом, где холодное копчение и созревание не требуют пиковых нагрузок.
Дымовые импульсы в критический период ферментации
В первые дни, когда снижение pH ещё не создало микробиологического барьера, камера подаёт короткие вспышки холодного дыма при 18–25 °C — дым ароматизирует и одновременно санирует поверхность без термической денатурации белка. Дымогенератор работает на щепе; производство дымогенераторов — на собственном предприятии ГК «Мясоруб» в Саратове.
Равномерная сушка по всему объёму за счёт встречных горизонтальных потоков
Чередующийся обдув предотвращает неравномерное высыхание по высоте рамы — особенно важно при высоком испарении сырья с преобладанием нежирного мяса. Климат-блок с каплеотделителем выводит влагу наружу, не возвращая её в камеру.
Энергоэффективность за счёт уличного воздуха
В холодный сезон холодный сухой уличный воздух берёт осушение на себя, снижая нагрузку на холодильный контур. По технологическому нормативу это даёт существенную экономию электроэнергии зимой при многонедельных циклах созревания — длинный цикл делает выгоду ощутимой.
Спящий режим — камера как склад на финальной стадии
После завершения созревания установка переходит в режим хранения: минимальный обдув поддерживает продукт в кондиции до отгрузки без перекладывания в отдельный склад.
Длинный многонедельный цикл идёт без ошибок персонала — даже при смене смен
Технолог вносит рецептуру через блок управления UNI-2020 с собственным ПО Thermosmoke — камера ведёт весь многоэтапный процесс сама. Русскоязычный интерфейс, удалённый доступ и диагностика. Узлы управления доступны по всей России — ремонт узлом, не заменой всего блока, камера не встаёт.
Многонедельная непрерывная работа и ежедневная влажная уборка не разрушают конструктив
Климатблок из нержавеющей стали AISI 304, изоляция — негорючая минеральная каменная вата до 600 °C: конструкция сохраняет геометрию и антикоррозийные свойства при постоянной высокой влажности и агрессивной среде.
Сервис охватывает полный жизненный цикл: пусконаладка под ваш продукт и обучение персонала, гарантия 18 месяцев, постгарантийное обслуживание производителем; запчасти в наличии в России. KD-28 изготовлена на производстве полного цикла ГК «Мясоруб», Саратов; поставляется с декларациями ЕАЭС, паспортом и руководством.
видеоkd-28
Видео о климатических камерах Thermosmoke
документыkd-28
Документы
качество и поддержкаkd-28
Мы уверены в качестве нашей продукции
Гарантия 18 месяцев
На всю поставляемую продукцию.
Сертификаты качества
Декларации соответствия ЕАЭС и паспорта изделий.
Сервис и ремонт
Обслуживаем и ремонтируем оборудование, включая импортное.
Техническая поддержка
Сопровождаем покупателей на всём сроке эксплуатации.
Что говорят производства
Все отзывыОперативно решали сложнейшие вопросы, не нарушая непрерывность производства. Отмечаем высокий профессионализм и индивидуальный подход.
Выбирали поставщика по надёжности и серьёзности подхода. Поставка, монтаж, пусконаладка, инструктаж и тестовый выпуск продукции — всё выполнено; помогают по телефону и выездом.
Работаем больше 2 лет: 2 термокамеры с холодным копчением и климатическая камера на 10 рам. Монтаж, запуск, инструктаж, первые партии — оперативно откликаются на запросы.
заявка
Заявка на KD-28
Оставьте телефон — пришлём точный расчёт: цена в вашей комплектации, сроки, условия поставки.
- Расчёт под вашу продукцию и объём смены
- Подбор из 181 позиции каталога
- Запчасти на складе в России, гарантия 18 месяцев
Похожие модели
Климатические
Камера сыровяления и холодного копчения KD-12
- загрузка
- 3000 кг
- рамы
- 12-рамная
- мощность
- 10 кВт
от 5 300 000 ₽
Подробнее
Климатические
Камера сыровяления и холодного копчения KD-20
- загрузка
- 5000 кг
- рамы
- 20-рамная
- мощность
- 15 кВт
от 6 500 000 ₽
Подробнее
Климатические
Камера сыровяления и холодного копчения KD-24
- загрузка
- 6000 кг
- рамы
- 24-рамная
- мощность
- 15 кВт
от 5 700 000 ₽
Подробнее
Климатические
Камера сыровяления и холодного копчения KD-32
- загрузка
- 8000 кг
- рамы
- 32-рамная
- мощность
- 20 кВт
цена по запросу
Подробнее