Камера сыровяления и холодного копчения KD-40

загрузка10000 кграмы40-рамная

thermosmoke · kd-40 01 / 04 · изолят

Климатические

Камера сыровяления и холодного копчения KD-40

Лучшее решение для производства с разовой загрузкой сырья до 10000 кг

Артикул: KD-40

Тип нагрева

Комплектация

ориентировочно9 700 000 ₽

Получить расчёт

Гарантия 18 месяцев
Запчасти на складе в РФ
Пусконаладка по РФ

10000 кгзагрузка за цикл

25 кВт/чмощность

9600×5000×3000 ммгабариты д×ш×в

обзорkd-40

Большие возможности по типам обработки и виду продукции

KD-40 — сорокарамная климатическая установка полного цикла: сыровяление, созревание, холодное копчение в одном модуле. Ёмкость до 10 тонн единовременно — без коптильни рядом, без перекладывания сырья между шкафами, без разрывов в технологическом маршруте. Климат-контроль и встроенный дымогенератор держат единый режим во всём объёме столько, сколько требует продукт: дни ферментации, недели сушки, финальное копчение — камера ведёт цикл по заданной рецептуре до готовности.

характеристикиkd-40

Характеристики

габариты и масса

Ширина: 5000мм
Высота: 3000мм
Длина: 9600мм

энергетика

Потребляемая мощность: 25кВт/ч

производительность и конструкция

Кол-во рам: 40-рамная
Загрузка продукции: 10000кг

габаритный чертёжkd-40

Габаритный чертёж

Длина: 9 600 мм
Ширина: 5 000 мм
Высота: 3 000 мм
Габаритный объём: 144,00 м³

KD-40 · оригинальные габариты · масштаб

Cabinet-проекция реальных габаритов в масштабе. Силуэт — рост 180 см. Переключите единицы для мм / дюймов.

технические особенностиkd-40

инженерия Thermosmoke

Технические особенности

Дорогой продукт — хамон, сырокопчёная колбаса, вяленая рыба — не терпит перекладывания между шкафами: каждый перенос это нарушение режима, риск деформации и дополнительные потери. KD-40 строит весь цикл в одном модуле: ферментация, сушка, холодное копчение, созревание — без промежуточного перемещения сырья. Сорок рам, до 10 тонн единовременно, климат-контроль и встроенный дымогенератор держат единый режим по всему объёму зала столько, сколько требует продукт.

Полный цикл без промежуточных перекладок

Ферментация → холодное копчение → созревание → сушка проходят в одном модуле. Сырьё загружают один раз — камера ведёт многоэтапный цикл сама по заданной рецептуре до готовности.

Дымовые импульсы в критический период

В первые дни ферментации встроенный дымогенератор подаёт короткие вспышки холодного дыма при 18–25 °C. Дым работает двойником: ароматизирует продукт и подавляет нежелательную микрофлору без теплового воздействия на белок. Дымогенератор работает на щепе; производство — в Саратове, ремонт без ожидания поставки.

Равномерная сушка по всем 40 рамам — без «окольцевания»

Встречные горизонтальные воздушные потоки и чередующийся обдув предотвращают образование пересохшей корки: влага выводится из камеры через климат-блок с каплеотделителем, а не перераспределяется к поверхности, запирая продукт изнутри.

Снижение нагрузки на холодильный контур зимой

Система использует энтальпию наружного воздуха: в холодный сезон осушение частично или полностью берёт на себя уличный воздух, холодильный контур разгружается. Экономия электроэнергии — по технологическому нормативу.

Спящий режим — камера как склад

После завершения созревания минимальный обдув поддерживает продукт в кондиции до отгрузки без потери качества и без перекладывания в отдельный холодильник.

10 тонн при управлении без ошибок оператора

Блок управления UNI-2020 с собственным ПО Thermosmoke: технолог выбирает рецептуру, установка ведёт все стадии цикла самостоятельно. Русскоязычный интерфейс, удалённый доступ и диагностика; узлы управления в наличии в любом городе России — ремонт узлом без простоя линии.

Непрерывные многонедельные циклы и ежедневная влажная уборка — без потери геометрии и без коррозии

Климатический блок из нержавеющей стали пищевых марок (AISI 304), изоляция — негорючая минеральная каменная вата.

Сервис охватывает полный жизненный цикл: пусконаладка под ваш продукт и обучение персонала, гарантия 18 месяцев, постгарантийное обслуживание производителем; запчасти в наличии в России. KD-40 изготовлена на производстве полного цикла ГК «Мясоруб», Саратов; поставляется с декларациями ЕАЭС, паспортом и руководством по эксплуатации.

видеоkd-40

Видео о климатических камерах Thermosmoke

Видео о климатических камерах Thermosmokeвидео 01 / 03

Видео о климатических камерах Thermosmokeвидео 02 / 03

Видео о климатических камерах Thermosmokeвидео 03 / 03

документыkd-40

Документы

Руководство по эксплуатации УНИ-2020PDF · скачать Декларация соответствия (Мясоруб)PDF · скачать Декларация соответствия (Mit Industry)PDF · скачать

сервис · склад в россии Запчасти и комплектующие Для всей продукции ГК «Мясоруб»: ТЭНы, дымогенераторы, уплотнения, пульты управления — со склада, без ожидания поставки. Перейти в раздел

качество и поддержкаkd-40

Мы уверены в качестве нашей продукции

Гарантия 18 месяцев

На всю поставляемую продукцию.

Сертификаты качества

Декларации соответствия ЕАЭС и паспорта изделий.

Сервис и ремонт

Обслуживаем и ремонтируем оборудование, включая импортное.

Техническая поддержка

Сопровождаем покупателей на всём сроке эксплуатации.

Что говорят производства

Все отзывы

Оперативно решали сложнейшие вопросы, не нарушая непрерывность производства. Отмечаем высокий профессионализм и индивидуальный подход.

ООО «Дуслык»Техническое перевооружение термокамер на производстве

Выбирали поставщика по надёжности и серьёзности подхода. Поставка, монтаж, пусконаладка, инструктаж и тестовый выпуск продукции — всё выполнено; помогают по телефону и выездом.

ООО «Снэк-Торг»Мясные чипсы · универсальная термокамера на 2 рамы

Работаем больше 2 лет: 2 термокамеры с холодным копчением и климатическая камера на 10 рам. Монтаж, запуск, инструктаж, первые партии — оперативно откликаются на запросы.

ООО ПК «Мария»Копчёная и вяленая рыба · 2 года сотрудничества

заявка

Заявка на KD-40

Оставьте телефон — пришлём точный расчёт: цена в вашей комплектации, сроки, условия поставки.

Расчёт под вашу продукцию и объём смены
Подбор из 181 позиции каталога
Запчасти на складе в России, гарантия 18 месяцев