Лучшее решение для производства с разовой загрузкой сырья до 300 кг
Артикул: KO-1001КО-1001 — однорамная камера интенсивного охлаждения: завершающий этап после варки, который выводит партию из опасного температурного диапазона и готовит её к упаковке. Охлаждение идёт в два приёма — душирование холодной водой, затем обдув охлаждённым воздухом, — так продукт быстро проходит зону, где активнее всего размножается микрофлора. 300 кг за цикл: камера доохлаждает партию точечно, без отдельного холодильного помещения. Готовая загрузка идёт сразу на упаковку — небольшому цеху не нужен холодильник-накопитель между варкой и складом.
Cabinet-проекция реальных габаритов в масштабе. Силуэт — рост 180 см. Переключите единицы для мм / дюймов.
Небольшому цеху не нужен отдельный холодильник-накопитель между варкой и складом — если рядом стоит камера интенсивного охлаждения. КО-1001 закрывает этот этап точечно: 300 кг за цикл, холодильный контур 17 кВт, мощности достаточно чтобы равномерно пройти критический интервал +40 → +15 °C на полной однорамной загрузке. Серия 10xx — под цех с высоким потолком: рама загружается по вертикали, площадь пола не занята.
Душирование водой сбивает основной жар, затем обдув воздухом 0–5 °C доводит продукт через критический интервал +40 → +15 °C. На одной раме загрузка проходит интервал равномерно, без тёплых зон в глубине.
Быстрый проход критического интервала даёт меньше усушки, чем медленное остывание на воздухе, — а охлаждённая партия идёт сразу на упаковку. Малому цеху не нужна отдельная холодильная камера для выдержки между варкой и упаковочной линией.
Период и длительность подачи воды настраиваются под продукт; цикл ведётся по температуре в ядре партии или по времени, а при необходимости технолог вмешивается в процесс на ходу, не дожидаясь окончания.
Холодопроизводительность рассчитана под полную однорамную загрузку: заданная температура не плывёт от цикла к циклу, каждая партия идёт по одной программе.
Температура и ход охлаждения каждой партии записываются и доступны для контроля — готовая доказательная база при проверке надзорных органов.
Оператор задаёт программу охлаждения — камера ведёт цикл сама; результат не зависит от опыта смены.
Корпус из нержавеющей стали пищевых марок выдерживает агрессивные моющие средства и ежедневную влажную уборку без коррозии. После цикла трубопровод душирования продувается сжатым воздухом — форсунки не капают на готовый продукт.
Камера изготовлена на производстве полного цикла ГК «Мясоруб», Саратов. В комплекте — декларации соответствия ЕАЭС, паспорт и руководство по эксплуатации: документация готова к проверке на предприятии. Сервис охватывает весь жизненный цикл: пусконаладка под ваш продукт, обучение персонала, гарантия 18 месяцев, постгарантийное обслуживание; запасные части — в наличии на складе в России, ремонт узлом, а не заменой блока.
На всю поставляемую продукцию.
Декларации соответствия ЕАЭС и паспорта изделий.
Обслуживаем и ремонтируем оборудование, включая импортное.
Сопровождаем покупателей на всём сроке эксплуатации.
Оперативно решали сложнейшие вопросы, не нарушая непрерывность производства. Отмечаем высокий профессионализм и индивидуальный подход.
Выбирали поставщика по надёжности и серьёзности подхода. Поставка, монтаж, пусконаладка, инструктаж и тестовый выпуск продукции — всё выполнено; помогают по телефону и выездом.
Работаем больше 2 лет: 2 термокамеры с холодным копчением и климатическая камера на 10 рам. Монтаж, запуск, инструктаж, первые партии — оперативно откликаются на запросы.
Оставьте телефон — пришлём точный расчёт: цена в вашей комплектации, сроки, условия поставки.
Оборудование доступно в лизинг и рассрочку. Оставьте заявку — подберём условия под ваш бюджет и график платежей.
Оставить заявку