Лучшее решение для производства с разовой загрузкой сырья до 1530 кг
Артикул: VK-1706Шесть рам в непрерывном потоке — и каждая партия выходит с одинаковой проваркой, измеримой санитарной готовностью и стабильным товарным видом. ВК-1706 — специализированная варочная камера для цехов, где термообработка идёт без копчения: нагрев, пар, душирование, точная выдержка режима по температуре и влажности. Равномерная проварка снижает усушку и даёт стабильный товарный вид партии — независимо от её размера. Камера рассчитана на непрерывную работу в производственной линии: шесть рам, 1530 кг за цикл — максимальная варочная загрузка серии 17xx при минимальном фронте цеха.
Cabinet-проекция реальных габаритов в масштабе. Силуэт — рост 180 см. Переключите единицы для мм / дюймов.
Для камеры такого объёма остановка — это остановка всей линии. ВК-1706 рассчитана на непрерывный поток: шесть рам, загрузка 1530 кг за цикл при мощности 163 кВт, максимум варочной производительности серии 17xx при ширине корпуса 1470 мм. Процесс ведётся без постоянного участия технолога — контроллер держит режим по температуре и влажности от первого изделия до последнего в партии.
Камера растёт в глубину: каждая дополнительная рама добавляет 1065 мм в длину, ширина остаётся неизменной. Шестирамная конфигурация — 1530 кг за цикл на одной полосе цехового пространства. Серия 17xx подходит для цехов со средним потолком: выигрыш по высоте относительно низкой серии даёт больше загрузки без расширения площади.
Принудительная циркуляция воздуха в сочетании с паром и душированием выравнивает тепловой режим по всей камере. Изделия на крайних рамах проходят тот же процесс, что и в центре — без недоваренных или пересушенных зон.
Цикл завершается по достижению пастеризационного эффекта внутри изделия. Температура ядра и время выдержки формируют числовую меру санитарной готовности партии: готовая запись для ХАССП и проверок — независимо от веса и однородности загрузки.
По европейскому технологическому нормативу контроллер хранит именованные программы: оператор выбирает нужную из списка, а не перенастраивает параметры вручную при смене продукта. Шестирамная камера в потоке не простаивает на перенастройке.
Психрометр отслеживает реальную влажность в камере на каждом шаге цикла. Управляемый пар и душирование удерживают режим по всем шести рамам — продукт не теряет вес сверх нормы при максимальной загрузке.
Для камеры такого объёма остановка означает остановку всей линии. Контроллер UNI-2020 с русскоязычным интерфейсом, запчасти в наличии в России: при выходе компонента из строя меняется узел — камера возвращается в работу быстро, без ожидания поставки.
Нержавеющая сталь пищевых марок выдерживает регулярную мойку агрессивными средствами без коррозии. Изоляция — негорючая минеральная каменная вата, рассчитанная на температуры до 600 °C: камера держит режим и пожаробезопасна.
Пусконаладка проводится под ваш конкретный продукт, персонал обучается на месте. Гарантия — 18 месяцев; после её окончания сервис производителя и запасные части из наличия остаются доступны. Камера поставляется с полным пакетом документации: декларации ЕАЭС, технический паспорт, руководство по эксплуатации — готовность к плановым проверкам с первого дня. Производитель полного цикла — ГК «Мясоруб», Саратов.
На всю поставляемую продукцию.
Декларации соответствия ЕАЭС и паспорта изделий.
Обслуживаем и ремонтируем оборудование, включая импортное.
Сопровождаем покупателей на всём сроке эксплуатации.
Оперативно решали сложнейшие вопросы, не нарушая непрерывность производства. Отмечаем высокий профессионализм и индивидуальный подход.
Выбирали поставщика по надёжности и серьёзности подхода. Поставка, монтаж, пусконаладка, инструктаж и тестовый выпуск продукции — всё выполнено; помогают по телефону и выездом.
Работаем больше 2 лет: 2 термокамеры с холодным копчением и климатическая камера на 10 рам. Монтаж, запуск, инструктаж, первые партии — оперативно откликаются на запросы.
Оставьте телефон — пришлём точный расчёт: цена в вашей комплектации, сроки, условия поставки.
Оборудование доступно в лизинг и рассрочку. Оставьте заявку — подберём условия под ваш бюджет и график платежей.
Оставить заявку