загрузка300 кграмыоднорамная

thermosmoke · vk-1001 01 / 07 · студия

Варочные

Варочная однорамная термокамера VK-1001

Лучшее решение для производства с разовой загрузкой сырья до 300 кг

Артикул: VK-1001

Тип нагрева

Комплектация

ориентировочно2 600 000 ₽

Получить расчёт

Гарантия 18 месяцев
Запчасти на складе в РФ
Пусконаладка по РФ

300 кгзагрузка за цикл

29 кВт/чмощность

1100 кгмасса изделия

1345×1580×2950 ммгабариты д×ш×в

обзорvk-1001

Большие возможности по типам обработки и виду продукции

Варочная термокамера ВК-1001 — специализированная установка для автоматической термообработки без копчения. Одна камера закрывает полный цикл варки: нагрев, подача пара, душирование и циркуляция воздуха управляются по заданной программе без участия оператора. Камера ведёт процесс по фактической температуре и влажности, а не по таймеру, — усушка ниже, а проварка равномерна от первого изделия до последнего в партии.

Для малого цеха с широкой номенклатурой — это точка входа в варочное направление: одна камера вместо отдельной линии.

характеристикиvk-1001

Характеристики

габариты и масса

Вес: 1100кг
Ширина: 1580мм
Высота: 2950мм
Длина: 1345мм

энергетика

Потребляемая мощность: 29кВт/ч

производительность и конструкция

Кол-во рам: однорамная
Загрузка продукции: 300кг

габаритный чертёжvk-1001

Габаритный чертёж

Длина: 1 345 мм
Ширина: 1 580 мм
Высота: 2 950 мм
Вес: 1 100 кг
Габаритный объём: 6,27 м³

VK-1001 · оригинальные габариты · масштаб

Cabinet-проекция реальных габаритов в масштабе. Силуэт — рост 180 см. Переключите единицы для мм / дюймов.

технические особенностиvk-1001

инженерия Thermosmoke

Технические особенности

Варочная камера — это прежде всего нормативная готовность: каждый цикл завершается по измеримому пастеризационному эффекту, а не «на глаз», и результат ложится в журнал ХАССП автоматически. ВК-1001 закрывает эту задачу в однорамном формате: загрузка до 300 кг за цикл при мощности 29 кВт — достаточный объём, чтобы запустить варочное направление малыми партиями, не выстраивая отдельную линию.

Нагрев под имеющиеся коммуникации

Камера поставляется с нагревом на выбор: электрический, паровой, газовый или дизельный — малый цех встраивает её в готовую инфраструктуру без отдельного подвода.

Окончание варки — по санитарной готовности, а не по таймеру

Камера ведёт цикл до достигнутого пастеризационного эффекта — расчётной меры уничтожения патогенов по температуре ядра и времени. Санитарная готовность партии становится числовым показателем — готовая запись для ХАССП и проверок надзорных органов.

Щадящий нагрев — оболочка не рвётся

Температура в камере поднимается следом за температурой в ядре продукта, а не скачет до максимума заранее: меньше расхода энергии на цикл и бережный режим для нежных оболочек. На прогрев деликатного продукта обдув можно ослабить, на основной фазе — усилить для равномерности.

Равномерная варка, меньше усушки

Принудительная циркуляция воздуха совместно с системой пар/душирование держит заданную температуру и влажность по всему объёму камеры; влажность отслеживается по факту психрометром, а не по таймеру — продукт проваривается одинаково и не теряет вес сверх нормы.

Память рецептур для многономенклатурного цеха

По европейскому технологическому нормативу контроллер хранит до 150 именованных программ: оператор выбирает рецептуру из списка, а не настраивает камеру заново под каждый продукт.

Оператор задаёт рецептуру — камера ведёт варку сама

Контроллер UNI-2020 с русскоязычным интерфейсом и пошаговыми программами: рядовой сотрудник работает без технолога у пульта.

Корпус из нержавеющей стали пищевых марок легко переносит агрессивную мойку и не требует дополнительной защиты. Изоляция — минеральная каменная вата, рассчитанная на температуры до 600 °C: камера держит тепловой режим и безопасна при длительной эксплуатации. Управляемая вытяжка отводит пар заслонкой — он не скапливается в цехе и не оседает конденсатом на стенах.

Полное сопровождение с первого дня: пусконаладка под ваш продукт и рецептуры, обучение персонала, гарантия 18 месяцев, постгарантийный сервис производителя. Запчасти — в наличии в России, ремонт узлом, а не заменой блока: партия не уходит в брак из-за вынужденного простоя. Камера поставляется с полным пакетом документов — декларации соответствия ЕАЭС, паспорт изделия, руководство по эксплуатации. Производитель полного цикла — ГК «Мясоруб», Саратов.

видеоvk-1001

Видео о варочных термокамерах Thermosmoke

Видео о варочных термокамерах Thermosmokeвидео 01 / 03

Видео о варочных термокамерах Thermosmokeвидео 02 / 03

Видео о варочных термокамерах Thermosmokeвидео 03 / 03

документыvk-1001

Документы

Руководство по эксплуатации УНИ-2020PDF · скачать Декларация соответствия (Мясоруб)PDF · скачать Декларация соответствия (Mit Industry)PDF · скачать

сервис · склад в россии Запчасти и комплектующие Для всей продукции ГК «Мясоруб»: ТЭНы, дымогенераторы, уплотнения, пульты управления — со склада, без ожидания поставки. Перейти в раздел

качество и поддержкаvk-1001

Мы уверены в качестве нашей продукции

Гарантия 18 месяцев

На всю поставляемую продукцию.

Сертификаты качества

Декларации соответствия ЕАЭС и паспорта изделий.

Сервис и ремонт

Обслуживаем и ремонтируем оборудование, включая импортное.

Техническая поддержка

Сопровождаем покупателей на всём сроке эксплуатации.

Что говорят производства

Все отзывы

Оперативно решали сложнейшие вопросы, не нарушая непрерывность производства. Отмечаем высокий профессионализм и индивидуальный подход.

ООО «Дуслык»Техническое перевооружение термокамер на производстве

Выбирали поставщика по надёжности и серьёзности подхода. Поставка, монтаж, пусконаладка, инструктаж и тестовый выпуск продукции — всё выполнено; помогают по телефону и выездом.

ООО «Снэк-Торг»Мясные чипсы · универсальная термокамера на 2 рамы

Работаем больше 2 лет: 2 термокамеры с холодным копчением и климатическая камера на 10 рам. Монтаж, запуск, инструктаж, первые партии — оперативно откликаются на запросы.

ООО ПК «Мария»Копчёная и вяленая рыба · 2 года сотрудничества

заявка

Заявка на VK-1001

Оставьте телефон — пришлём точный расчёт: цена в вашей комплектации, сроки, условия поставки.

Расчёт под вашу продукцию и объём смены
Подбор из 181 позиции каталога
Запчасти на складе в России, гарантия 18 месяцев