Лучшее решение для производства с разовой загрузкой сырья до 900 кг
Артикул: VK-1003Серийное производство не прощает отклонений: первая партия смены и сотая должны выходить одинаковыми. Камера ведёт термообработку автоматически — нагрев, пар, циркуляция, душирование — и держит заданные температуру и влажность по всему объёму, от первого изделия до последнего. Контроль влажности снижает усушку и сохраняет товарный вид продукта.
Три рамы, загрузка до 900 кг за цикл — это уже не разовый запуск, а устойчивый серийный поток варки.
Cabinet-проекция реальных габаритов в масштабе. Силуэт — рост 180 см. Переключите единицы для мм / дюймов.
При мощности 88 кВт и трёх рамах ВК-1003 нагревает камеру следом за температурой ядра продукта: цикл не разгоняется до максимума заранее, а идёт вслед за продуктом. Меньше расход энергии, меньше нагрузка на оболочку — и тот же ритм серийного производства без лишней площади пола.
Камера ведёт варку до достигнутого пастеризационного эффекта: числового показателя уничтожения патогенов, рассчитанного по температуре ядра и времени выдержки. Результат — подтверждённая санитарная безопасность партии и готовая запись для журнала ХАССП.
На фазе прогрева нежных изделий обдув снижается, чтобы оболочка не пересохла и не лопнула; на пастеризации усиливается для равномерного прогрева по всему объёму. Это технологический инструмент, а не просто «плавный привод».
Психрометр непрерывно измеряет фактическую влажность в камере; подача пара подстраивается под реальные показания. Усушка остаётся в норме, продукт не обезвоживается сверх допустимого.
По европейскому технологическому нормативу контроллер хранит именованные программы под разные изделия: оператор выбирает нужную рецептуру, перенастройка вручную не нужна. Серийный поток не тормозит на переключении между продуктами.
Электрический, паровой, газовый или дизельный нагрев — камера встаёт под коммуникации, которые уже есть в цехе.
Запчасти в наличии в России; при поломке меняется узел, а не блок целиком. Трёхрамная камера возвращается в работу без долгого ожидания поставки.
Корпус из нержавеющей стали пищевых марок выдерживает ежесменную агрессивную мойку. Изоляция — негорючая каменная вата до 600 °C. Контроллер UNI-2020 с русскоязычным интерфейсом: рядовой сотрудник задаёт программу, камера ведёт цикл сама.
Пусконаладка проводится под ваш конкретный продукт, персонал обучается на месте. Гарантия — 18 месяцев, постгарантийный сервис производителя. Камера поставляется с декларациями соответствия ЕАЭС, паспортом и руководством по эксплуатации. Производитель полного цикла — ГК «Мясоруб», Саратов.
На всю поставляемую продукцию.
Декларации соответствия ЕАЭС и паспорта изделий.
Обслуживаем и ремонтируем оборудование, включая импортное.
Сопровождаем покупателей на всём сроке эксплуатации.
Оперативно решали сложнейшие вопросы, не нарушая непрерывность производства. Отмечаем высокий профессионализм и индивидуальный подход.
Выбирали поставщика по надёжности и серьёзности подхода. Поставка, монтаж, пусконаладка, инструктаж и тестовый выпуск продукции — всё выполнено; помогают по телефону и выездом.
Работаем больше 2 лет: 2 термокамеры с холодным копчением и климатическая камера на 10 рам. Монтаж, запуск, инструктаж, первые партии — оперативно откликаются на запросы.
Оставьте телефон — пришлём точный расчёт: цена в вашей комплектации, сроки, условия поставки.
Оборудование доступно в лизинг и рассрочку. Оставьте заявку — подберём условия под ваш бюджет и график платежей.
Оставить заявку