Лучшее решение для производства с разовой загрузкой сырья до 210 кг
Артикул: VK-1501ВК-1501 — варочная термокамера для однорамного цеха, которому нужна автоматическая варка без отдельной поточной линии. Равномерная термообработка с контролем температуры и влажности по всему объёму, пар и душирование на каждом шаге рецептуры — продукт проваривается стабильно, потери веса минимальны.
Одна камера закрывает варочное направление с нуля: запускаете номенклатуру малыми партиями, обкатываете рецептуры, наращиваете ассортимент — без отдельной поточной линии. Серия 15xx встанет туда, где высокая камера физически не пройдёт: низкие потолки реконструированных помещений — не ограничение.
Cabinet-проекция реальных габаритов в масштабе. Силуэт — рост 180 см. Переключите единицы для мм / дюймов.
ХАССП-готовность начинается не с объёма, а с правильно выстроенного процесса. ВК-1501 фиксирует пастеризационный эффект по каждому циклу с первой партии — однорамная загрузка до 210 кг, мощность 21 кВт, глубина 1245 мм, ширина 1470 мм. Компактный формат, достаточный, чтобы запустить варочное направление, получить измеримый санитарный показатель и выйти на стабильный объём малыми партиями.
Камера ведёт цикл до достигнутого пастеризационного эффекта — расчётной меры уничтожения патогенов по температуре ядра и времени. Санитарная готовность партии становится числовым показателем: готовая запись для ХАССП и проверок надзорных органов.
Температура в камере поднимается следом за температурой в ядре, а не скачет до максимума заранее: меньше расхода энергии на цикл и бережный режим для нежных оболочек.
Принудительная циркуляция воздуха в связке с паром и душированием держат заданную температуру и влажность по всему объёму; влажность отслеживается психрометром по факту — продукт проваривается одинаково и не теряет вес сверх нормы.
По европейскому технологическому нормативу контроллер хранит именованные программы: оператор выбирает рецептуру из списка, а не настраивает камеру заново под каждый продукт.
Серия 15xx спроектирована для помещений с ограниченной высотой: встанет там, где высокая серия не пройдёт — в реконструированных цехах и арендованных площадях.
Запчасти — в наличии в России, ремонт узлом, а не заменой блока: если что-то вышло из строя, партия не уходит в брак из-за долгого ожидания.
Корпус из нержавеющей стали пищевых марок выдерживает агрессивную мойку и служит без потери геометрии. Изоляция — минеральная каменная вата, рассчитанная на температуры до 600 °C: стабильное теплоудержание на весь срок службы. Управляемая вытяжка отводит пар заслонкой — он не скапливается в цехе и не оседает конденсатом на стенах.
Пусконаладка проводится под ваш продукт и рецептуры, персонал обучается на месте. Гарантия 18 месяцев, постгарантийный сервис производителя. Камера поставляется с декларациями соответствия ЕАЭС, паспортом и руководством по эксплуатации — документация готова к любым проверкам. Производитель полного цикла — ГК «Мясоруб», Саратов.
На всю поставляемую продукцию.
Декларации соответствия ЕАЭС и паспорта изделий.
Обслуживаем и ремонтируем оборудование, включая импортное.
Сопровождаем покупателей на всём сроке эксплуатации.
Оперативно решали сложнейшие вопросы, не нарушая непрерывность производства. Отмечаем высокий профессионализм и индивидуальный подход.
Выбирали поставщика по надёжности и серьёзности подхода. Поставка, монтаж, пусконаладка, инструктаж и тестовый выпуск продукции — всё выполнено; помогают по телефону и выездом.
Работаем больше 2 лет: 2 термокамеры с холодным копчением и климатическая камера на 10 рам. Монтаж, запуск, инструктаж, первые партии — оперативно откликаются на запросы.
Оставьте телефон — пришлём точный расчёт: цена в вашей комплектации, сроки, условия поставки.
Оборудование доступно в лизинг и рассрочку. Оставьте заявку — подберём условия под ваш бюджет и график платежей.
Оставить заявку