Лучшее решение для производства с разовой загрузкой сырья до 1260 кг
Артикул: VK-1506ВК-1506 — специализированная варочная термокамера для производств, где поток важен, а место ограничено. Серия 15xx спроектирована под низкий потолок цеха: встанет туда, куда более высокая камера физически не влезет — в реконструированные корпуса, помещения с заниженными перекрытиями. Шесть рамных позиций при той же ширине корпуса — камера прирастает в глубину, не в фронт стены. Пар, душирование и принудительная циркуляция обеспечивают равномерную термообработку с контролем температуры и влажности на всём объёме загрузки. Для колбасных цехов и мясокомбинатов, которым нужен максимум варочного объёма при минимуме занятой площади.
Cabinet-проекция реальных габаритов в масштабе. Силуэт — рост 180 см. Переключите единицы для мм / дюймов.
Шестирамная установка — это поток, остановка которого измеряется потерями крупной партии. ВК-1506 спроектирована так, чтобы этой остановки не было: запчасти в наличии в России, ремонт узлом, ожидание поставок из-за рубежа исключено. Шесть рам, загрузка до 1260 кг за цикл, мощность 128 кВт — максимальный варочный объём серии 15xx при неизменной ширине корпуса.
Камера завершает цикл по измеримому санитарному показателю, а не по таймеру: каждая единица в партии прошла полный термический цикл. При потоке в 1260 кг за цикл это — ХАССП-документ по умолчанию, не дополнительная ручная работа.
Температура в камере поднимается следом за температурой в ядре продукта. Регулируемые обороты вентилятора усиливают циркуляцию на основной фазе и снижают её при прогреве нежного продукта — оболочка не рвётся, продукт сохраняет форму от первой до последней рамы.
Психрометр измеряет влажность внутри камеры в реальном времени. Система пар/душирование подстраивается под фактическое состояние — усушка снижается, весь объём шестирамной загрузки получает одинаковый режим.
По европейскому технологическому нормативу контроллер хранит именованные программы: оператор выбирает продукт из списка — переналадка между видами изделий занимает минуты, не останавливает поток.
Камера прирастает в глубину: каждая дополнительная рама добавляет 1065 мм вглубь, ширина корпуса остаётся неизменной — 1470 мм. Для цеха с дефицитом боковых проходов это принципиально.
Простой шестирамной камеры означает остановку крупного объёма производства. Запчасти в наличии в России, ремонт узлом — при необходимости меняется отдельный элемент из склада, а не весь блок управления. Ожидание поставок из-за рубежа исключено.
Корпус из нержавеющей стали пищевых марок выдерживает ежедневные агрессивные мойки без потери геометрии. Минеральная каменная вата с рабочей температурой до 600 °C — стабильное теплоудержание и отсутствие деградации изоляции со временем. Контроллер UNI-2020 с русским интерфейсом: оператор задаёт рецептуру, камера ведёт процесс сама. Управляемая вытяжка с заслонкой отводит пар из камеры — он не скапливается в цехе.
Запуск начинается с пусконаладки под ваш продукт и рецептуры: специалисты ГК «Мясоруб» настраивают программы под конкретные изделия цеха, персонал проходит обучение на месте. Гарантия — 18 месяцев, далее постгарантийный сервис производителя. Запчасти в наличии на складе в Саратове. Камера поставляется с полным пакетом документации: декларации соответствия ЕАЭС, паспорт, руководство по эксплуатации. ГК «Мясоруб», Саратов — производитель полного цикла, собственный парк моделей от однорамных до шестирамных установок.
На всю поставляемую продукцию.
Декларации соответствия ЕАЭС и паспорта изделий.
Обслуживаем и ремонтируем оборудование, включая импортное.
Сопровождаем покупателей на всём сроке эксплуатации.
Оперативно решали сложнейшие вопросы, не нарушая непрерывность производства. Отмечаем высокий профессионализм и индивидуальный подход.
Выбирали поставщика по надёжности и серьёзности подхода. Поставка, монтаж, пусконаладка, инструктаж и тестовый выпуск продукции — всё выполнено; помогают по телефону и выездом.
Работаем больше 2 лет: 2 термокамеры с холодным копчением и климатическая камера на 10 рам. Монтаж, запуск, инструктаж, первые партии — оперативно откликаются на запросы.
Оставьте телефон — пришлём точный расчёт: цена в вашей комплектации, сроки, условия поставки.
Оборудование доступно в лизинг и рассрочку. Оставьте заявку — подберём условия под ваш бюджет и график платежей.
Оставить заявку