Лучшее решение для производства с разовой загрузкой сырья до 1800 кг
Артикул: VK-1006Поточный объём не оставляет места для ручных поправок. Задача одна: довести партию до кулинарной и санитарной готовности с минимальным участием персонала — цикл за циклом, без отклонений.
Нагрев, пар и душирование работают совместно. Это снижает усышку и даёт равномерную термообработку по всей загрузке — независимо от размера партии.
Шесть рам — максимум варочной загрузки в одной установке для поточного производства.
Cabinet-проекция реальных габаритов в масштабе. Силуэт — рост 180 см. Переключите единицы для мм / дюймов.
1800 кг за цикл — это объём, при котором одна партия имеет право выйти только одним образом: так же, как предыдущая сотня. Загрузка до 1800 кг, мощность 175 кВт, шесть рам в глубину при ширине 1580 мм: камера ведёт каждый цикл по одной программе, повторяет результат независимо от смены оператора и степени заполнения.
Камера ведёт варку до достигнутого пастеризационного эффекта — числового показателя уничтожения патогенов по температуре ядра и выдержке. Процесс завершается по факту, не по таймеру: подтверждённая санитарная безопасность и готовая запись для журнала ХАССП при каждой проверке Россельхознадзора.
Психрометр непрерывно измеряет фактическую влажность в камере; обороты вентилятора и подача пара подстраиваются под реальное состояние среды. Усышка в норме, продукт из каждой рамы выходит одинаковым. На фазе прогрева нежных оболочек обороты снижаются — рвёт и пересыхает только на принудительном обдуве, а не на управляемом.
По европейскому технологическому нормативу контроллер хранит именованные программы под разные изделия. Оператор выбирает рецептуру из списка — перенастройка вручную не нужна. Смена ассортимента не останавливает поток.
Простой крупной камеры в составе линии — это остановка всего потока и потери сразу 1800 кг закладки. Запчасти в наличии в России; при неисправности меняется узел, а не блок целиком. Ремонт занимает часы, а не недели ожидания поставки из-за рубежа.
Шесть рам дают 1800 кг в одной установке при ширине корпуса 1580 мм — камера растёт в глубину, а не по фронту.
Электрический, паровой, газовый или дизельный — камера встаёт в цех без прокладки новых сетей.
Корпус из нержавеющей стали пищевых марок выдерживает агрессивную ежесменную мойку и служит годами. Изоляция — каменная вата до 600 °C, негорючая. Контроллер UNI-2020 с русскоязычным интерфейсом: оператор вводит рецептуру, процесс идёт автоматически без технолога у пульта.
Пусконаладка проводится под ваш продукт и рецептуру, обучение персонала — на месте. Гарантия 18 месяцев. Постгарантийный сервис и запчасти — от производителя, из наличия. Камера поставляется с декларациями соответствия ЕАЭС, паспортом и руководством по эксплуатации — документация закрывает требования технического контроля и надзорных проверок. Производитель полного цикла — ГК «Мясоруб», Саратов.
На всю поставляемую продукцию.
Декларации соответствия ЕАЭС и паспорта изделий.
Обслуживаем и ремонтируем оборудование, включая импортное.
Сопровождаем покупателей на всём сроке эксплуатации.
Оперативно решали сложнейшие вопросы, не нарушая непрерывность производства. Отмечаем высокий профессионализм и индивидуальный подход.
Выбирали поставщика по надёжности и серьёзности подхода. Поставка, монтаж, пусконаладка, инструктаж и тестовый выпуск продукции — всё выполнено; помогают по телефону и выездом.
Работаем больше 2 лет: 2 термокамеры с холодным копчением и климатическая камера на 10 рам. Монтаж, запуск, инструктаж, первые партии — оперативно откликаются на запросы.
Оставьте телефон — пришлём точный расчёт: цена в вашей комплектации, сроки, условия поставки.
Оборудование доступно в лизинг и рассрочку. Оставьте заявку — подберём условия под ваш бюджет и график платежей.
Оставить заявку