Лучшее решение для производства с разовой загрузкой сырья до 630 кг
Артикул: VK-1503ВК-1503 — специализированная камера для промышленной варки. В отличие от универсальной установки, она заточена под одну задачу: термообработку варкой с точным контролем температуры и влажности. Пар и душирование держат продукт сочным и снижают усушку — партия выходит ровной и товарного вида. Узлов меньше, чем у универсальной камеры, — проще в работе и обслуживании там, где копчение не нужно.
Трёхрамная компоновка серии 15xx встаёт в цех с низким потолком — туда, где высотная серия физически не поместится: реконструкция, помещения с ограниченной высотой. Камера рассчитана на стабильный серийный поток варки, а не на разовые запуски.
Cabinet-проекция реальных габаритов в масштабе. Силуэт — рост 180 см. Переключите единицы для мм / дюймов.
Многономенклатурный цех не может позволить себе остановку на переналадку между продуктами. ВК-1503 хранит именованные рецептуры в памяти контроллера по европейскому технологическому нормативу: при переходе с колбасы на ветчину оператор выбирает программу из списка — трёхрамный поток не тормозит. Загрузка до 630 кг за цикл, мощность 64 кВт; глубина 3490 мм, ширина 1470 мм — встаёт в цех с низким потолком там, где высотная серия физически не влезет.
По европейскому технологическому нормативу контроллер хранит именованные программы: при переходе с колбасных изделий на ветчину оператор выбирает рецептуру из списка. Не нужно каждый раз перевыставлять температуру, влажность и этапы — трёхрамный поток не тормозит на переналадке.
Камера завершает цикл по достижению измеримого санитарного показателя, а не по таймеру. Санитарная готовность каждой партии фиксируется числом — готовый ХАССП-документ для проверок надзорных органов.
Температура в камере поднимается следом за температурой в ядре продукта. Меньше расхода энергии на цикл — и бережный режим для нежных оболочек.
Психрометр измеряет влажность внутри камеры в режиме реального времени. Регулируемые обороты вентилятора позволяют усилить циркуляцию на основной фазе и ослабить при прогреве чувствительного продукта — продукт проваривается одинаково и не теряет форму.
Электрический, паровой, газовый или дизельный источник тепла — камера адаптируется под имеющиеся коммуникации, не требует отдельного подвода.
Запчасти в наличии в России, ремонт проводится заменой узла, а не блока. Ожидание поставок из-за рубежа исключено.
Корпус из нержавеющей стали пищевых марок выдерживает ежесменную мойку агрессивными растворами; изоляция из минеральной каменной ваты (рабочая температура до 600 °C) держит тепловую стабильность на весь срок службы. Управляемая вытяжка с заслонкой отводит пар из камеры — он не скапливается в цехе и не оседает конденсатом на стенах.
Пусконаладка проводится под ваш продукт и рецептуру, персонал проходит обучение работе на камере. Гарантийный срок — 18 месяцев; постгарантийный сервис производителя доступен без паузы. Камера поставляется с декларациями соответствия ЕАЭС, паспортом и руководством по эксплуатации — документация готова к предъявлению при любой проверке. Производитель полного цикла — ГК «Мясоруб», Саратов.
На всю поставляемую продукцию.
Декларации соответствия ЕАЭС и паспорта изделий.
Обслуживаем и ремонтируем оборудование, включая импортное.
Сопровождаем покупателей на всём сроке эксплуатации.
Оперативно решали сложнейшие вопросы, не нарушая непрерывность производства. Отмечаем высокий профессионализм и индивидуальный подход.
Выбирали поставщика по надёжности и серьёзности подхода. Поставка, монтаж, пусконаладка, инструктаж и тестовый выпуск продукции — всё выполнено; помогают по телефону и выездом.
Работаем больше 2 лет: 2 термокамеры с холодным копчением и климатическая камера на 10 рам. Монтаж, запуск, инструктаж, первые партии — оперативно откликаются на запросы.
Оставьте телефон — пришлём точный расчёт: цена в вашей комплектации, сроки, условия поставки.
Оборудование доступно в лизинг и рассрочку. Оставьте заявку — подберём условия под ваш бюджет и график платежей.
Оставить заявку